Peau de banane : voici pourquoi vous devriez les manger plutôt que de les jeter

Contrairement à ce qu’on pense, la peau de la banane n’est pas un déchet, mais une source de vitamines. Découvrez les raisons de ne plus la jeter. 

La peau de banane qui est souvent négligée se révèle être une mine de bienfaits insoupçonnés. Ce que vous pensiez être un simple emballage est en réalité une source de vitamines, de minéraux, et pas que. Oubliez l’idée de jeter cette enveloppe verte ou dorée, car vous vous apprêtez à découvrir pourquoi la peau de banane mérite une place de choix dans votre assiette.

Les bienfaits de la consommation de la peau de banane

Les fibres contenues dans la peau de banane favorisent le bon fonctionnement du système digestif en régulant le transit intestinal. La constipation deviendra un souvenir pour vous avec cet ingrédient. Ces fibres contribuent aussi à une sensation de satiété prolongée, ce qui peut être vraiment utile en matière de gestion du poids.

Dans les peaux de bananes, vous retrouvez de la vitamine B6 et de la vitamine C. La première participe au métabolisme des protéines et des acides aminés. La seconde, quant à elle, renforce le système immunitaire et soutient la production de collagène qui est essentielle pour la santé de la peau et des articulations. Ces éléments nutritifs agissent en synergie pour maintenir une fonction corporelle optimale.

Le potassium et le magnésium qu’on retrouve dans la pelure de banane sont des minéraux qui interviennent dans la régulation de la pression artérielle. Ils sont donc bénéfiques pour votre santé cardiaque. Ces électrolytes permettent de maintenir l’équilibre acidobasique et l’hydratation dans l’organisme. Ils favorisent aussi le bon fonctionnement des cellules et des tissus.

En outre, l’enveloppe de la banane contient des composés bioactifs, dont la l-dopa et la 5-hydroxytryptophane. Ces substances sont impliquées dans la régulation de l’humeur, ce qui suppose que la consommation de peau de banane pourrait avoir des effets positifs sur le bien-être mental.

Les peaux de bananes sont également une source de probiotiques, des éléments qui restaurent le microbiote intestinal. S’il faut le rappeler, ce dernier est le deuxième cerveau de l’Homme. Les pelures de banane contiennent aussi des antioxydants (polyphénols et des phytostérols) qui luttent contre le vieillissement rapide des cellules. 

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Comment intégrer la peau de banane dans votre alimentation ?

Vous pouvez bouillir pendant une dizaine de minutes vos peaux de bananes, les réduire en purée ou les transformer en confiture avant de les consommer ou de les mélanger à vos repas. Sous d’autres cieux, la peau de banane est souvent frite avant d’être consommée. Si ces options ne vous conviennent pas, essayez un smoothie à base de peau de banane et d’autres ingrédients. 

Par ailleurs, la peau de banane peut être transformée en une farine nutritive avec laquelle vous pouvez faire de délicieux pains ou des gâteaux. Pour réaliser votre farine, prenez vos peaux de bananes bio et réduisez-les en petits morceaux que vous passerez au déshydrateur (à 70°) ou au four. Une fois que vous sentez que les morceaux sont friables, passez-les au mixeur pour obtenir une poudre. Vous devez maintenant tamiser cette dernière pour obtenir votre farine qui devra être conservée dans un bocal hermétiquement fermé et à l’abri de la lumière.

Pour finir, tournez-vous toujours vers des peaux de bananes bio pour vous assurer qu’elles sont exemptes de résidus chimiques qui pourraient nuire à votre santé. Ensuite, une bonne séance de lavage à l’eau claire, suivie d’un brossage léger éliminera les impuretés potentielles.