Pour un déjeuner de midi ou un repas, le sandwich avocat, saumon et œufs est idéal. Équilibré et healthy, voici notre recette Club Sandwich.
Ingrédients et outils pour 1 sandwich (une personne)
Pour faire un bon petit sandwich avocat, saumon et œufs brouillés, vous aurez besoin de quelques ingrédients et ustensiles de base. Léger, pratique à manger et idéal pour n’importe quel repas (et même pour le petit-déjeuner), ce Club Sandwich est peu calorique, mais surtout très équilibré. Voici ce dont vous aurez besoin :
- Une cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 demi avocat (un peu mou)
- Du saumon fumé
- Une cuillère à soupe de mayonnaise légère et peu vinaigrée
- 2 œufs frais
- Du beurre demi-sel
- 2 tranches de pain de mie OU 2 tranches de pain tranché ou de pain à beggles (vous pouvez aussi faire ce sandwich dans du pain blanc, en baguette)
- De la salade mâche
- Sel et poivre
- Une poêle + spatule en bois
- Un four (idéal) OU un toaster / grille-pain
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Notre recette du sandwich saumon, avocat et œufs
Maintenant que vous avez tout ce qu’il faut pour réaliser un super sandwich avocat, saumon et œufs, voici la marche à suivre :
- Nous allons démarrer par la préparation de l’avocat. Retirez la peau de l’avocat, découpez-le en deux et enlevez le noyau.
- Ne gardez qu’un demi avocat pour la recette. Vous pouvez le cuisinez en entier et utilisez la moitié de la préparation pour un apéritif entant que guacamole.
- Prenez un bol et mettez le demi-avocat dedans. Ajoutez en suite la mayonnaise et écrasez le tout à l’aide d’une fourchette. Si vous désirez un avocat bien lisse, vous pouvez passer cette préparation au mixeur / broyeur. Une fois la crème d’avocat faite, ajoutez une pincée de sel et un peu de poivre. Mélangez bien.
- Mettez l’avocat préparé de côté. Prenez vos tranches de pain et badigeonnez les faces avec de la mie avec du beurre demi-sel (pas trop). Passez le pain au grille-pain ou au toasteur (le mieux serait au four) jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant.
- Pendant ce temps, saisissez votre poêle et ajoutez-y l’huile d’olive. Mettez le feu sur 7 puis cassez les œufs pour les mettre (jeunes et blancs) dans la poêle chaude.
- Ajoutez une pincée de sel, du poivre et un peu de persil sur les œufs. Avec votre spatule, mélangez les œufs et faites les brouiller.
- Sortez les pains chauds et croustillants. Vous allez pouvoir commencer à dresser (à noter que cette préparation peut convenir pour des toasts).
- Par la suite, sur une des tranches de pain, côté mie, appliquez la préparation d’avocat. Ajoutez en suite par-dessus une petite couche de salade. Coupez deux tranches de saumon fumé et ajoutez-les par-dessus. En suite, ajoutez les œufs brouillés sur le saumon. Tout le sandwich doit donc être froid sauf les oeufs et le pain.
- Et voilà, refermez le sandwich et c’est prêt !
