Le Club Sandwich : Recette du sandwich avocat, saumon et œufs brouillés

Pour un déjeuner de midi ou un repas, le sandwich avocat, saumon et œufs est idéal. Équilibré et healthy, voici notre recette Club Sandwich.

Dans cet article :

Ingrédients et outils pour 1 sandwich (une personne)

Pour faire un bon petit sandwich avocat, saumon et œufs brouillés, vous aurez besoin de quelques ingrédients et ustensiles de base. Léger, pratique à manger et idéal pour n’importe quel repas (et même pour le petit-déjeuner), ce Club Sandwich est peu calorique, mais surtout très équilibré. Voici ce dont vous aurez besoin :

Une cuillère à soupe d’huile d’olive
1 demi avocat (un peu mou)
Du saumon fumé
Une cuillère à soupe de mayonnaise légère et peu vinaigrée
2 œufs frais
Du beurre demi-sel
2 tranches de pain de mie OU 2 tranches de pain tranché ou de pain à beggles (vous pouvez aussi faire ce sandwich dans du pain blanc, en baguette)
De la salade mâche
Sel et poivre
Une poêle + spatule en bois
Un four (idéal) OU un toaster / grille-pain

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Notre recette du sandwich saumon, avocat et œufs

Maintenant que vous avez tout ce qu’il faut pour réaliser un super sandwich avocat, saumon et œufs, voici la marche à suivre :

Nous allons démarrer par la préparation de l’avocat. Retirez la peau de l’avocat, découpez-le en deux et enlevez le noyau.
Ne gardez qu’un demi avocat pour la recette. Vous pouvez le cuisinez en entier et utilisez la moitié de la préparation pour un apéritif entant que guacamole.
Prenez un bol et mettez le demi-avocat dedans. Ajoutez en suite la mayonnaise et écrasez le tout à l’aide d’une fourchette. Si vous désirez un avocat bien lisse, vous pouvez passer cette préparation au mixeur / broyeur. Une fois la crème d’avocat faite, ajoutez une pincée de sel et un peu de poivre. Mélangez bien.
Mettez l’avocat préparé de côté. Prenez vos tranches de pain et badigeonnez les faces avec de la mie avec du beurre demi-sel (pas trop). Passez le pain au grille-pain ou au toasteur (le mieux serait au four) jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant.
Pendant ce temps, saisissez votre poêle et ajoutez-y l’huile d’olive. Mettez le feu sur 7 puis cassez les œufs pour les mettre (jeunes et blancs) dans la poêle chaude.
Ajoutez une pincée de sel, du poivre et un peu de persil sur les œufs. Avec votre spatule, mélangez les œufs et faites les brouiller.
Sortez les pains chauds et croustillants. Vous allez pouvoir commencer à dresser (à noter que cette préparation peut convenir pour des toasts).
Par la suite, sur une des tranches de pain, côté mie, appliquez la préparation d’avocat. Ajoutez en suite par-dessus une petite couche de salade. Coupez deux tranches de saumon fumé et ajoutez-les par-dessus. En suite, ajoutez les œufs brouillés sur le saumon. Tout le sandwich doit donc être froid sauf les oeufs et le pain.
Et voilà, refermez le sandwich et c’est prêt !