Découvrez le thé matcha, pour le bien de votre cœur et de votre cerveau

Bien que tous les thés proviennent du même arbuste, ils se différencient grandement par leurs procédés de fabrication. Rien que ceci permet de bénéficier de certains avantages que d’autres thés n’offrent pas.

Au Japon, on a su conserver des savoirs ancestraux, malgré la modernité qui a imprimé ses grandes marques partout. Ces traditions, vous pouvez les remarquer dans divers produits qui proviennent de ce pays. L’exemple est celui du thé matcha qui est aujourd’hui l’une des boissons les plus prisées. En raison de son origine et du mode de fabrication, il a de multiples bienfaits.

Qu’est-ce que le thé matcha ?

Le thé matcha est un type de thé vert japonais qui se caractérise par sa méthode de culture et de transformation. Il dérive de la récolte des feuilles de thé vert tencha, lesquelles sont soumises à une ombre préalable pour stimuler la production de chlorophylle et d’autres substances.

Après avoir été cueillies, les feuilles sont asséchées et broyées (à l’aide d’une meule en pierre) pour obtenir une poudre verte fine connue sous le nom de « matcha ». Ce processus assure la préservation totale de toutes les vertus des feuilles de thé vert. Le matcha est réputé pour sa teinte verte éclatante et son arôme herbacé.

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Pourquoi devriez-vous prendre du thé matcha ?

Le matcha abonde en catéchines, des agents antioxydants puissants qui participent à la diminution du risque de troubles cardiovasculaires. Ils concourent à la réduction de la tension artérielle, à la baisse du taux de cholestérol LDL (le cholestérol néfaste) et à l’amélioration de la performance des vaisseaux sanguins. Ces effets cumulés favorisent la santé cardiaque en minimisant l’inflammation et en prévenant l’accumulation de dépôts dans les artères.

Concernant le cerveau, le matcha représente une source naturelle de caféine qui, à l’inverse de celle du café, est libérée progressivement dans l’organisme. Cela procure un regain de concentration et de vigilance sans engendrer de pics ni de chutes brutales d’énergie. Le matcha contient une quantité appréciable de L-théanine, un acide aminé qui induit la relaxation et améliore les facultés cognitives.

Le thé matcha équivaut à une source complète de bien-être. Ses catéchines et ses antioxydants contribuent à la lutte contre les radicaux libres, réduisant par conséquent le risque de dommage cellulaire et de vieillissement prématuré. De surcroît, il favorise la perte de poids en stimulant le métabolisme et la combustion des graisses. Il peut également jouer un rôle dans la régulation de la glycémie en améliorant la sensibilité à l’insuline.

Comment bien préparer le thé matcha ?

Pour préparer votre infusion de matcha, commencez par mesurer une demi-cuillère à café de poudre de matcha, ce qui équivaut à environ 1 à 2 g. Vous pouvez le faire avec une cuillère classique ou de manière plus traditionnelle en utilisant une cuillère en bambou nommée « chashaku ». Choisissez un petit bol ou une tasse pour la préparation de votre boisson. Ensuite, versez dans le récipient environ 70 ml d’eau chaude à une température comprise entre 70 °C et 75 °C. L’eau ne doit pas être bouillante afin d’éviter toute amertume.

Maintenant, saisissez un fouet en bambou appelé « chasen » et fouettez le matcha et l’eau ensemble. Assurez-vous de réaliser des mouvements vigoureux pour éviter la formation de grumeaux et pour créer une délicieuse mousse à la surface de la boisson. Il est aussi préférable de réaliser des mouvements en « M » plutôt qu’en « 8 ». Le fouet doit effleurer le bol sans toucher les bords ni le fond.

Dégustez à présent votre thé matcha en version classique ou en ajoutant du lait pour créer un matcha latté. N’hésitez pas à sucrer votre boisson si vous le souhaitez.