Je n’achète plus de champignons depuis que j’ai découvert ça !

Et si je vous disais que vous pouviez faire pousser vous-même vos champignons à la maison ? Voici comment faire facilement.

Nous vivons dans une société où l’autonomie alimentaire est quasi inexistante. On avale ce qu’on nous sert sans trop savoir d’où ça vient, et pire, on dépend d’un système ultra-centralisé pour se nourrir. Alors que faire ? Eh bien, on reprend le contrôle, et aujourd’hui, on parle champignons.

Saviez-vous que les Français consomment environ 2,5 kg de champignons par an et par personne ? Et que la majorité de ces champignons sont cultivés sous serre industrielle, parfois avec des intrants chimiques ? Bref, autant dire qu’il y a de la marge pour faire mieux.

Et du coup, je vous explique comment cultiver vos propres champignons à la maison, notamment grâce à un kit de culture prêt à l’emploi. Depuis que je l’utilise, je n’achète plus du tout de champignons au supermarché. Et pourtant, j’adore ça !

Pourquoi cultiver ses propres champignons ?

Faire pousser des champignons chez soi, c’est facile, économique et surtout terriblement satisfaisant. Pas besoin d’un potager ou d’une serre, pas besoin d’être fermier ou agriculteur : un coin dans votre cuisine, votre cave, votre salle de bain bien humide ou votre balcon suffit.

Vous maîtrisez la qualité, réduisez votre dépendance à l’industrie agroalimentaire et, bonus, vous vous offrez le luxe de champignons ultra-frais.

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Le plus simple : cultiver grâce à un kit prêt à l’emploi

L’astuce pour réussir sans prise de tête, c’est d’utiliser un kit de culture de champignons prêts à l’emploi. Ces kits contiennent un substrat déjà ensemencé avec du mycélium (sorte de racines qui donnent les champignons en se propageant). En gros, le plus dur est déjà fait. Votre boulot ? Maintenir une bonne humidité et attendre la récolte. En quelques jours, vous verrez apparaître vos premières pousses.

Les meilleurs champignons à cultiver chez soi

• Si vous débutez, commencez par des valeurs sûres comme le célèbre champignon de Paris. Ces champignons sont faciles, adaptables, et parfaits pour les débutants. Et puis, ils sont super bons.
• Les pleurotes aussi ! Elles poussent rapidement et ne demandent pas trop d’attention.
• Mais aussi les shiitakés, même s’ils sont un peu plus exigeants mais le goût est incomparable.

Personnellement, j’ai pris ce kit de culture et il fonctionne très bien chez moi. Pour ma consommation, c’est idéal et plus besoin d’acheter vos champis au supermarché :

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Le secret des champignons de Paris

Les champignons de Paris (Agaricus bisporus) adorent les températures comprises entre 12 et 20°C et une humidité de 80-90 %. Un bon plan est de les cultiver dans une cave ou un garage sombre. Si vous n’avez pas cet espace, un carton perforé avec un peu d’humidité peut suffire.

Personnellement, avec le kit de culture, j’ai donc eu du mycélium et du terreau. Le terreau se place sur le mycéllum, lequel va « contaminer » la terre. La terre est humidifiée, on place le carton avec la terre et le mycélium dans un endroit assez chaud puis on couvre avec un plastique.

J’ai eu ma première culture en 3 semaines, puis une récolte par semaine. Le mieux, si vous êtes une famille, c’est de prendre 2 ou 3 kits pour avoir plein de champignons. Le surplus pourra aussi être congelé, séché ou mis en conserve.